아정원참숯갈비에서 맛본 숯불의 향기가 깊었다
바닷바람이 조금 차갑게 느껴지던 저녁, 마산 쪽에서 일정을 마치고 나니 따뜻한 숯불 앞에 앉아 갈비를 먹고 싶었습니다. 그래서 경남 창원시 마산합포구 해안대로 376 포세이돈하우스 1층 107호에 있는 아정원참숯갈비로 향합니다. 이날은 빨리 한 끼를 해결하기보다 고기를 직접 구우면서 일행과 천천히 저녁 시간을 보내는 것이 목적이었습니다. 자리를 잡을 때는 허기가 꽤 컸는데 갈비가 불판에 올라가자 오히려 손이 조심스러워집니다. 가장자리부터 색이 달라지는 모습을 보고 집게를 들었다가 아직 조금 이른 것 같아 다시 내려놓습니다. 괜히 배고프다고 서두르면 한 판을 제대로 못 먹겠다 싶었습니다. 익은 고기부터 한 점씩 먹고 빈자리에 다시 올리는 방식으로 바꾸니 대화할 틈도 생깁니다. 예상보다 식사 시간이 길어졌지만 해안대로 쪽에서 하루를 보낸 뒤 따뜻한 고기 한 끼로 저녁을 마무리하고 싶었던 날에는 이런 느린 흐름이 오히려 잘 맞았습니다.
1. 해안대로에서 107호를 찾아갑니다
아정원참숯갈비를 찾아갈 때는 해안대로 376을 목적지로 입력하고 포세이돈하우스라는 건물명도 함께 기억해 둡니다. 도로를 따라 이동할 때는 크게 신경 쓸 일이 없었지만 목적지에 가까워진 뒤에는 1층 107호라는 정보가 더 중요하게 느껴졌습니다. 저도 도착 안내가 나오자 바로 움직이지 않고 건물과 호수를 다시 확인합니다. 괜히 주소만 보고 지나쳤다가 되돌아오고 싶지는 않았습니다. 일행이 각자 다른 곳에서 출발한다면 경남 창원시 마산합포구 해안대로 376 포세이돈하우스 1층 107호까지 그대로 공유하는 것이 실용적입니다. 저녁 약속이라면 이동 시간을 딱 맞추기보다 마지막에 위치를 확인할 몇 분 정도를 남겨두는 편이 좋습니다. 예상과 달리 목적지 직전에는 도로명보다 건물명과 호수가 더 눈에 들어왔습니다. 차량으로 방문할 때도 주변 교통 흐름을 먼저 살피며 안전하게 진입하는 것이 우선입니다. 저는 다음에도 출발 전에 전체 주소를 저장하고 거의 도착했을 때부터 주변을 천천히 확인할 생각입니다.
2. 숯불이 달아오르자 말수가 줄어듭니다
자리에 앉아 갈비를 굽기 시작하면 조금 전까지 이어지던 대화가 잠시씩 끊깁니다. 고기 한쪽 면이 익어가는 모습을 보고 있으면 자연스럽게 시선이 불판에 머물고 집게를 잡은 손도 바빠집니다. 처음에는 허기가 커서 빈 곳마다 고기를 채우려고 했지만 몇 점을 올린 뒤 생각을 바꿉니다. 혼자 이 정도부터 제대로 굽자고 마음먹었습니다. 불판에 간격을 두고 올려놓으니 어느 갈비가 먼저 익었는지 확인하기 쉬웠고, 다 익은 조각만 덜어내기도 수월했습니다. 예상과 달리 불판을 가득 채우지 않는 쪽이 오히려 식사를 느긋하게 만들어줍니다. 여러 명이 함께 방문했다면 한 사람이 처음부터 끝까지 집게를 잡기보다 중간에 자연스럽게 역할을 바꾸는 것도 괜찮습니다. 저 역시 한 판을 굽고 나서는 손을 놓고 제 앞에 덜어둔 고기에 집중했습니다. 고기를 기다리는 시간에는 다시 대화가 이어지고, 익을 때쯤이면 함께 불판을 보는 흐름이 반복돼 저녁이 단조롭지 않았습니다.
3. 노릇해진 한 점부터 옮겨봅니다
갈비를 굽다 보니 같은 불판 위에서도 조각마다 익는 시점이 조금씩 다르게 보입니다. 가운데 놓인 고기와 가장자리에 있는 조각을 번갈아 살펴보고 먼저 익은 것부터 옮기니 손이 덜 복잡합니다. 처음에는 한 번 뒤집을 때 전부 같이 움직였는데 몇 점 먹고 나서는 필요한 고기에만 집게를 가져갑니다. 괜히 모든 조각을 동시에 관리하려 했구나 싶었습니다. 잘 익은 갈비는 바로 서두르지 않고 잠깐 두었다가 먹었고, 한 점을 다 먹은 뒤 다음 고기를 불판에 추가했습니다. 예상했던 것보다 이렇게 순서를 정하니 식사 속도가 일정해집니다. 초반의 허기가 어느 정도 가라앉은 뒤에는 많은 양을 굽는 것보다 따뜻한 상태로 바로 먹을 수 있는 만큼만 올리는 데 집중했습니다. 마지막 판에서는 처음보다 간격을 넓게 두고 남은 양을 살펴가며 굽습니다. 숯불갈비는 기다리는 몇 분까지 식사의 일부라 생각하니 집게를 계속 움직이지 않아도 됐고, 마지막 한 점까지 급하게 마무리할 이유도 없어졌습니다.
4. 집게 내려놓고 잠시 손을 쉽니다
고기를 여러 차례 굽고 나면 계속 먹는 것보다 잠깐 쉬고 싶은 순간이 옵니다. 저도 갈비 몇 점을 먹은 뒤에는 새 고기를 바로 올리지 않고 집게부터 내려놓았습니다. 물을 한 모금 마시고 일행과 이야기를 나누다 보니 어느 정도 배가 찼는지도 뒤늦게 알게 됩니다. 처음에는 끝까지 같은 속도로 먹을 줄 알았는데 괜히 허기에만 맞춰 움직일 필요는 없었습니다. 휴대전화나 작은 소지품도 불판 가까이에 계속 두기보다 자리를 잡을 때 한쪽으로 정리해 두니 손을 움직일 때 신경 쓰이는 부분이 줄어듭니다. 예상과 달리 고기를 잘 굽는 요령만큼 중간에 쉬는 시간이 중요했습니다. 한 판을 끝낸 뒤 잠깐 간격을 두면 다음에 어느 정도를 올려야 할지도 판단하기 쉽습니다. 저 역시 후반에는 처음보다 적은 양만 구웠고 일행이 먹는 속도까지 보면서 추가했습니다. 이렇게 한 번씩 손을 쉬어주니 마지막까지 무리해서 먹는 기분 없이 식사를 마칠 수 있었습니다.
5. 식사 뒤 마산 바다 쪽을 봅니다
해안대로에서 저녁을 먹는 날에는 마산 쪽 다른 일정과 함께 연결해보는 재미가 있습니다. 낮부터 움직인다면 마산어시장이나 창동예술촌을 먼저 둘러본 뒤 갈비로 저녁을 마무리하는 흐름을 생각할 수 있습니다. 바다 쪽 풍경을 보고 싶은 날이라면 마산만 주변으로 이동하는 시간을 별도로 두고 식사 전후에 가볍게 걷는 일정도 어울립니다. 각 장소는 실제 거리와 교통 상황을 확인해 이동 시간을 따로 계산하는 것이 현실적입니다. 저는 갈비를 충분히 먹은 뒤에는 카페부터 찾아 앉기보다 잠깐이라도 바깥 공기를 쐬며 움직이는 쪽이 끌렸습니다. 괜히 든든하게 먹자마자 다시 오래 앉아 있을 필요는 없겠다 싶었습니다. 반대로 낮에 마산 곳곳을 충분히 걸었다면 아정원참숯갈비를 마지막 목적지로 두고 식사 후 바로 일정을 끝내는 방법도 좋습니다. 여러 곳을 한꺼번에 넣기보다 마산어시장이나 창동 가운데 한 곳을 중심으로 잡고 저녁을 연결하면 이동에 쫓기지 않습니다.
6. 첫 불판에는 여백을 남겨둡니다
다시 방문한다면 가장 먼저 기억하고 싶은 것은 첫 판부터 고기를 빽빽하게 올리지 않는 것입니다. 배가 고픈 상태에서는 빈 공간이 보이면 자꾸 한 점을 더 올리고 싶지만 숯불에서는 대화 몇 마디 사이에도 익는 정도가 달라집니다. 저도 처음에는 더 올릴까 고민하다가 지금 있는 갈비부터 먹기로 했습니다. 괜히 욕심내지 않은 것이 맞았습니다. 몇 점씩 굽고 익은 고기를 먹은 뒤 다시 추가하니 마지막까지 따뜻한 상태로 즐기기 좋았습니다. 숯불구이를 먹는 날에는 냄새가 옷에 남을 수 있다는 점을 생각해 이후 일정과 복장도 함께 정하면 부담이 줄어듭니다. 초행이라면 해안대로 376뿐 아니라 포세이돈하우스 1층 107호까지 주소를 저장해 두는 것을 권합니다. 여러 명이 따로 이동한다면 건물명과 호수를 함께 알려주는 것도 유용합니다. 저는 다음에도 식사 뒤 약속을 빠듯하게 잡지 않고 고기를 굽는 시간까지 충분히 계산해 방문할 생각입니다.
마무리
아정원참숯갈비에서의 저녁은 마산에서 보낸 하루 끝에 숯불 앞에 앉아 식사 속도를 천천히 낮춰간 시간으로 남습니다. 경남 창원시 마산합포구 해안대로 376 포세이돈하우스 1층 107호를 찾아갔고, 처음에는 허기가 커서 고기를 빠르게 먹을 줄 알았지만 몇 점을 굽고 나니 자연스럽게 불판의 여백을 남기게 됩니다. 익은 갈비를 먼저 먹고 물을 마시며 쉬었다가 다시 몇 점을 올리는 과정이 반복되니 일행과 나누는 대화도 충분히 이어졌습니다. 마지막에는 이제 많이 올릴 필요가 없겠다고 혼자 생각하며 남은 양만 천천히 굽습니다. 마산합포구에서 숯불갈비가 생각나고 식사 자체에 시간을 넉넉하게 쓰고 싶은 날이라면 이런 흐름으로 방문해볼 만합니다. 처음 찾아간다면 건물명과 호수까지 확인하고, 고기는 먹을 만큼씩 나누어 굽는 방법을 권합니다. 다시 방문한다면 저 역시 해안대로 주변 일정을 마친 뒤 서두르지 않는 저녁 시간에 찾아 한 판씩 차분하게 구워 먹겠습니다.
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